Seleccionar página

Magistral, aceite de autor premium ecológico cornicabra 100% 2021

#1 best sellers in aove last month.
#1 best sellers in coupages last month.

16,70

Aceite supremo de la máxima calidad de entre los aceites de oliva virgen extra. Un referente monovarietal de una de las variedades de aceituna más consideradas del mundo. Un aceite lleno de matices, suave en boca y que ofrece una cata inmensa. Simplemente perfecto. RESÉRVALO YA ANTICIPADAMENTE.

Only 27 left, hurry up.
46 orders in the last 30 days.

Descripción

FICHA TÉCNICA

Marca:
Magistral
Origen:
Yébenes, capital secular de la comarca geográfico, histórico y cultural Montes de Toledo
Zona de producción:
Ribera Alta del Algodor, Pago eleícola en la comarca geográfico, histórico y cultural de los Montes de Toledo, origen del mejor aceite del mundo tipo
Toledo
Tipo:
AOVE
Añada:
2021
Grado:
<0,3 % vol.
Producción:
1.600 botellas
Variedad:
Cornicabra

MARIDAJE

Cabrito asado de los Montes de Toledo

El cabrito macerado y potenciado por las especias ras el hanout se beneficia del trago fresco, vibrante y carnoso de este tinto afrutado

CATA

Vista:
Color verde lima limpio y brillante.
Nariz:
Intenso aroma a frutos silvestres mediterráneos y almendra, con matices especia dos.
Boca:
Amplio, fresco, con mucha estructura y ausencia de acidez. Carnoso y con una entidad. Final largo lleno de sensaciones aromáticas.
Impresión general:
Un aceite sugerente y un tanto diferente
Usos:
General, ensaladas, tapas de diseño y cocina fusión.

PAGO Y ELABORACIÓN

Nombre:
Pago Ribera Alta del Algodor
Finca Aguas Dulces de la Vaguada del Puerto Albarda
Clima:
Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. La añada 2020 se caracterizó por un invierno no riguroso y seco. La primavera trajo lluvias abundantes. La brotación fue pronta aunque no explosiva. El final de la primavera fue algo frío lo que atemperó el ciclo vegetativo. Los meses de agosto y septiembre fueron calurosos con alguna tormenta sin consecuencias. La maduración se vivió en un entorno de temperaturas suaves y lluvias calmas pero constantes, ideales para el engorde del fruto sin estridencias.
Rendimiento:
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Cosecha seleccionada. Posterior paso por la mesa de selección de la almazara.
Proceso:
Tras un breve tratamiento en frío se moltura el fruto por medios mecánicos no agresivos.
Embotellado:
Desde febrero de 2021.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Magistral, aceite de autor premium ecológico cornicabra 100% 2021”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *