Seleccionar página

Toledolives, EVOO cornicabra 2021 selección olivos centenarios

27,45

Flor de aceite de oliva virgen extra (AOVE) extraido en frío a partir de una selección de aceitunas del pago Solana de olivos centenarios de aroma y sabor Intenso, frutal y complejo, lleno de matices. RESÉRVALO YA ANTICIPADAMENTE.

Only 29 left, hurry up.
23 orders in the last 30 days.

FICHA TÉCNICA

Marca:
Toledolive
Origen.:

Yébene, capital de la comarca geográfico, histórica y cultural de los Montes de Toledo

Finca
Longuera del Sevillano. Finca familiar dentro de la reserva oleícola de calidad diferenciada Olivar de Dios
Finca
Solana Finca familiar
Tipo:
AOVE
Añada:
2021
Grado:
<0,3 % vol.
Producción:
1.000 botellas
Variedad:
Cornicabra Olivos Centenarios Selección

 

CATA

Vista:
Color verde mostaza limpio y brillante.
Nariz:
Intenso aroma a frutos silvestres mediterráneos y almendra, con matices especiados.
Boca:
Amplio, fresco, con mucha estructura y ausencia de acidez. Carnoso y con una entidad tan relevante que abruma. Reconocible. Final largo lleno de sensaciones aromáticas.
Impresión general:
Un aceite sugerente y brillante
Usos:
General, ensaladas, tapas de diseño y cocina fusión.

PAGO Y ELABORACIÓN

Nombre:
Pago Ribera Alta del Algodor
Finca Vaguada del Puerto Albarda
Clima:
Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. La añada 2020 se caracterizó por un invierno no riguroso y seco. La primavera trajo lluvias abundantes. La brotación fue pronta aunque no explosiva. El final de la primavera fue algo frío lo que atemperó el ciclo vegetativo. Los meses de agosto y septiembre fueron calurosos con alguna tormenta sin consecuencias. La maduración se vivió en un entorno de temperaturas suaves y lluvias calmas pero constantes, ideales para el engorde del fruto sin estridencias.
Rendimiento:
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Cosecha seleccionada. Posterior paso por la mesa de selección de la almazara.
Proceso:
Tras un breve tratamiento en frío se moltura el fruto por medios mecánicos simples.
Embotellado:
Según demanda desde febrero de 2020.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Toledolives, EVOO cornicabra 2021 selección olivos centenarios”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *